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服用维他命C过量会怎样?

很多人都在服用维他命C,如果你们要是有了解维他命C的好处和副作用以后,你就会知道服用维他命C过量会有哪些伤害。本文内分析服用维他命C过量会怎样?

维他命C是水溶性维他命的一种,能作为抗氧化剂,保护人体免于自由基及毒素伤害。除此之外,维他命C对于人体的新陈代谢更是重要,是活化维他命B群、胆固醇代谢、神经传导物质制造不可或缺的营养素。

正由于这些多元特性,因此如何正确摄取常成为讨论对象,传统上认为过量摄取有多种危害,以下将一一介绍:

维他命C的功效及副作用

维他命C的天然来源有哪些?

多数的蔬菜水果皆富含维他命C,包括柳橙、柠檬、柚子、西瓜、木瓜、草莓、哈密瓜、芒果、凤梨、覆盆子和樱桃;蔬菜则有番茄、花椰菜、青椒和甘蓝菜等。

由于维他命C分子较不稳定,空气、光线、温度都会影响它的活性,而错误的加热及烹调食材方式更加速流失

对大部分的人来说,只要掌握以下技巧:趁新鲜食用,用蒸的取代煎煮,避免长时间烹调就可保留最多的食物营养。

1 . 长期服用维他命C会产生戒断症状?

长期服用高剂量的维生素C,会改变体内维生素C的调节机制,加速维生素C的分解和排泄,一旦剂量突然减低。

例如本来长期天天服用2000毫克,突然减少为1000毫克,虽然仍超过卫福部的每日建议摄取量,但身体一时无法适应浓度落差,可能会导致戒断反应,出现早期维生素C缺乏症坏血病的症状,如齿龈肿胀、出血,牙齿松动等状况。

建议以递减的方式逐渐减少服用量,减轻戒断反应症状。

2.服用维他命C会导致肾结石?

肾结石的形成主要与脱水或遗传倾向有关,由于尿液中的不可溶物质过饱和所引发,据美国调查,盛行率约在10%左右。摄取维他命C在人体中会先代谢成脱氢抗坏血酸,然后转换成草酸并排放于尿液,因此过量摄取常被认为会增加肾结石发生率。

服用维他命C所引发的肾结石风险,仅在男性身上观察到,每日摄取量大于1,000mg可能提升19%风险值。而从天然饮食摄取维他命C则对于肾结石风险没有影响。

3.维他命C吃太多会腹泻吗?

维他命C是目前已知最不具毒性的成分之一,但高剂量唯一的不良反应就是肠道不适及腹泻,这些症状通常不严重,只要减少或停止使用即会缓解

而引发腹泻的剂量通常因人而异,但这也取决于个人的肠道耐受力与身体健康状况。

当健康状况良好时,耐受力可能为一天2 g,但得流感时肠道耐受力则可能提升数十倍,或许摄取数十克也没有不适出现。

4.如何选维他命C天然或是人工合成的?哪种吸收率高?

依目前研究指出,天然来源的维他命C与人工合成的生物利用率并无显著差别。天然饮食中的的维他命C的确比保健补充品有更佳的抗病效果。

但考量到天然来源含有额外的微量及巨量营养素、膳食纤维及植化素等,这些营养素能彼此加乘,增加综效,为身体提供额外的健康效益,因此从天然饮食补充会是较有效益的选择。

5.维他命C摄取量该如何决定?

早期研究指出,维他命C单次剂量在200 mg或以下,人体的吸收率近100%,而当剂量提升至500mg,吸收率则降至75%,而在提高1250mg,则只剩40%被吸收进入血液,其馀则由尿液排出。

因此若要提高吸收率,可採用小剂量,并分次使用。在大剂量维他命C如特效药一书提到,目前每日建议剂量为60毫克,但多数研究认为,长期服用略高于建议剂量有助预防慢性病。

而最佳补给量为500至1000 mg,治疗剂量则为1000至1万mg

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