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奇亚籽有哪些功效?有副作用吗?

奇亚籽是现在很流行的一种植物的种子,也是今年来比较营养天然保健品。奇亚籽虽然很多人知道,但是很少有人食用。奇亚籽的功效与副作用也是同时并存的,下面来为大家介绍一下奇亚籽的功效与副作用。

奇亚籽在近20年来成为养身食品界的新宠,它曾经是千年前南美阿兹特克人的主食之一,由于富含多种养分,因此被视为超级食物,另外还具有吸水后膨胀以及高纤维的特性,因此能在肠胃中减缓淀粉转换成糖的速度,被视为减肥圣品。

奇亚籽是什么?

奇亚籽是源于唇形科的芡欧鼠尾草的种子,源于中南美洲地区,奇亚一词出自于古阿兹特克语Chian,意指富含油脂的。

奇亚籽富含31%的脂肪、26%的碳水化合物、18%的膳食纤维及16%的无麸质蛋白,特别之处在于油脂中含有68%的alpha-亚麻酸,含量远胜其它种子。

除此之外,它也是多种维生素及矿物质的来源之一,由于这些特性,让奇亚籽成为近来饲料、食品、医药、营养等产业最受瞩目的作物之一。

奇亚籽的功效?

1 . 补充钙质

钙质对于成长中的小孩,以及有罹患骨质疏松风险的中老年人都非常重要。牛奶中的钙含量最高,不过对于有乳糖不耐症的人来说,就不是那么方便。

这时除了补充钙片之外,也可以从天然食品中摄取。其实,奇亚籽含有的钙质比例比牛奶还高,是很好的钙质补充来源,可以帮助维持骨骼的健康。

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2.低热量且富含纤维

营养成分中,每百克奇亚籽含有44g的碳化化合物,但其中有38g是膳食纤维,约佔40%,是优质的纤维来源,这些膳食纤维不含热量,也不会造成血糖上升,还能被肠内好菌当作食物,能帮助好菌增长并促进肠胃功能。

而由于富含纤维的特性,让它能吸收自身体积10倍的水份,遇水会变得像是凝胶状物质, 食用后能增加饱足感,减少对甜食的渴望,还能降低糖分吸收的速度,让你不会摄取到过多的卡路里。

3.稳定餐后血糖,增加饱足感

对于糖尿病患及一般人,餐后血糖数值被视为是心血管疾病、中风、视网膜病变、肾功能衰竭和神经系统併发症的重要风险因子。主要原因与高血糖状态引发的氧化压力有关,容易造成血管内皮功能障碍、提升发炎程度、血管收缩、增加颈动脉内膜厚度等。

相较于亚麻籽,奇亚籽能显著减缓碳水化合物转换为糖分的速度,并增加受试者的饱足感。奇亚籽含有高膳食纤维及浸泡后产生的高黏性有关。

结论:奇亚籽能减缓餐后血糖上升速度,并提升饱足感,有利于血糖控制

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4.提升减肥成效

根据世界卫生组织所公佈资讯,全球肥胖人口在过去20年增加1倍,约有19亿成年人口体重过重,其中6亿人属于过度肥胖。肥胖不仅造成心理压力,对于身体的影响更是广泛,包括2型糖尿病、骨关节炎、高血压、冠状动脉疾病,多种形式的癌症,以及认知功能障碍都与之有关。

相较于食用燕麦麸的对照组,食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子效果。奇亚籽富含膳食纤维,摄入后能缓解饥饿,降低餐后血糖有关。

结论:在限制热量饮食之外额外使用奇亚籽,具有提升减肥成效的效果

5.富含多种营养素

奇亚籽之所以被古阿兹特克人当作主食是因为它富含大量养分,能让你在食用后充满能量,这些好处在被现代人发现后已兴起一股食用奇亚籽的热潮。

另外还有维生素B1.B2及B3,因此可别小看这颗种子,当中的营养密度可是非常高的,可以说是全穀类食物的第一名,而且不含会让人过敏的麸质,购买前最好确认产品经有机认证且非基因改造。

6.含有丰富的植物抗氧化剂

奇亚籽裡含有丰富的抗氧化剂,能减缓种子中脂肪的酸化速度,让种子较能久存,更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基。

从食物摄取天然抗氧化剂是常保健康的不变道理,也免于人工保健食品为人诟病的缺点

7.奇亚籽富含蛋白质

蛋白质在奇亚籽中约佔14% ,在植物当中算是非常多的,由于比例完整,因此非常利于人体吸收。

而蛋白质是人体维持生命不可或缺的营养素,甚至还有助于减重,研究指出,补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感,对于零食的渴望程度还能降低60%,有助减肥者减少摄取淀粉类食物。

因此奇亚籽对于素食及减肥族群来说是一项优质的蛋白质来源,可列入每日饮食项目

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8.奇亚籽富含 Omega-3

奇亚籽含有丰富的Omega-3,约占18%,研究显示Omega-3在人体内能转换为前列腺素,能帮助人体抗发炎.消水肿.降血压,还有助于稳定情绪.改善心情,这些正是减少过度饮食行为的关键因素

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9.奇亚籽能降低坏胆固醇.三酸甘油脂

由于奇亚籽富含纤维.蛋白质及Omega-3,这些营养素能增进体内新陈代谢,在若干研究中发现,若饮食中均匀摄取奇亚籽。

蛋白质及燕麦等食物,能降低’低密度脂蛋白’及三酸甘油脂,并增加好胆固醇及减少发炎,对于预防心血管疾病有正面的效益。

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10.奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素,包括钙.磷.镁及蛋白质,而当中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙。

大约是牛奶的6倍,对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说,奇亚籽是非常优质的钙质来源。

11 . 帮助消化

一般人常常蔬菜吃得少,纤维摄取不足,造成便秘、消化不良等消化系统问题。

奇亚籽中含有的丰富膳食纤维,可以帮助消化,维持消化道正常机能。

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